Home » Blog » Resep Gulai Kambing Sederhana Khas Jawa Timur, Gurih dan Tanpa Bau

Resep Gulai Kambing Sederhana Khas Jawa Timur, Gurih dan Tanpa Bau

BABAD.ID – Salah satu kuliner Nusantara yang terkenal kelezatannya yaitu gulai kambing, makanan khas Jawa Timur.

Gulai kambing khas Jawa Timur ini menjadi menu istimewa yang bisa menggugah selera.

Yang lebih istimewa lagi gulai kambing khas Jawa Timur ini tidak bau kambing, dan rasanya lezat banget.

Untuk membuat gulai kambing sederhana khas Jawa Timur ini, kamu bisa menyimak resep dan cara membuatnya yang dibagikan kanal YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

– 500 gram daging kambing dan tulang rusuk kambing (jangan dicuci dulu)
– 100 mililiter santan kental
– 3 batang sereh
– 5 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 3 cengkeh
– 2 kapulaga
– 1 batang kayu manis uk kecil

Bumbu halus:

– 5 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 3 kemiri
– 4 buah cabe merah
– 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
– 1/2 sendok teh jintan
– 1/4 lada

Cara membuatnya:

1. Didihkan air dalam panci, rebus daging kambing sekitar 5 menit.

2. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, kemiri, biji pala, jintan, merica dan cabe merah. Tambahkan air secukupnya, lalu haluskan.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.

4. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Tumis sampai matang dan wangi.

5. Kemudian, tambahkan garam dan gula pasir.

6. Setelah bumbunya matang, masukkan daging kambing yang telah direbus. Aduk sampai rata.

7. Masukkan air, aduk-aduk sampai rata. Koreksi rasa. Ungkep pakai api kecil selama 30 menit sampai daging empuk.

8. Masukkan cabe rawit utuh. Tambahkan santan kental, aduk rata. Masak lagi sambil diaduk-aduk.

9. Koreksi rasa. Kalau sudah matang matikan api kompor.

10. Taburi pakai bawang goreng. Gulai kambing siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Shopping Cart

No products in the cart.

Return to shop